الجميع يعرف وصفة الرنجة التقليدية تحت معطف الفرو: شرائح فيليه السمك والبصل والبطاطا المسلوقة والجزر والبيض والشمندر ، المغطاة بطبقات من المايونيز. إنه لذيذ دون قيد أو شرط ، لكن لا تتخلى عن التجارب.
نقدم لك تغيير الأفكار الراسخة حول الطبق ، في المقالة سوف تتعرف أولاً على خمسة خيارات لتقديم غير عادية ، وبعد ذلك مع خمس وصفات بسيطة ولذيذة للرنجة تحت معطف الفرو.
10. تغذية الدفعة
اعتاد الجميع على رؤية الرنجة تحت معطف فرو على صفيحة كبيرة ، حيث يأخذها الجميع ، على شكل كعكة ، مع ملعقة. هذه الطريقة في التقديم لها عيوبها: فاللوحة تشغل مساحة على الطاولة ، وعملية تغيير طبق النفخة ليست الأكثر ملاءمة ، ويتدهور المظهر. سيكون الحل الجيد حصة تخدم كل ضيف - إنه أنيق وجميل.
هناك عدة خيارات:
- لتشكيل سلطة في طبقات في حلقة طهي خاصة مباشرة على طبق ، وإزالتها قبل التقديم ؛
- ضع طبقات الخس في كوب منخفض وقدمها ؛
- في الرمل أو الفطائر.
حقيقة مثيرة للاهتمام: في تقديم الرنجة تحت معطف الفرو ، هناك خياران للتصميم للطبقة الشمعية الأخيرة: مغطاة أو بدون مايونيز. في الحالة الأولى ، يكون التأثير هو الصلصة الوردية ، التي توجد حولها العديد من النكات. تعتبر الطريقة الثانية أكثر دقة وتستخدم في تقديم المطاعم - يتم وضع البنجر المبشور ببساطة في الأعلى دون تغطية بالمايونيز.
9. في تورتات البطاطا
لا يمكن جعل التقديم في أجزاء مريحة فحسب ، بل أيضًا أصلية. يمكن أن تصبح الأطباق جزءًا من السلطة نفسها ، الرنجة تحت معطف فرو في تورتات البطاطا بالتأكيد سيبهر الضيوف.
ستحتاج لتحضير القوالب: 2 بطاطس ، 10 جم من الزبدة ، بيض الدجاج والملح حسب الرغبة. يجب أن تهرس البطاطا المسلوقة في البطاطس المهروسة بالزبدة وتقدم البيض.
عندما تبرد الكتلة ، من الضروري تشكيل تارتل منها - باستخدام أصابع مبللة ، توزيع البطاطس المهروسة التي تم الحصول عليها مع شكل السيليكون للكعك ، لتشكيل سلة. تخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن (درجة حرارة 180 درجة).
بعد التبريد ، يمكنك وضع السلطة في علب جاهزة. هام - لم يعد من الممكن إضافة البطاطس إلى الطبقات ، فهي كافية في الرقائق الصغيرة نفسها.
8. لفة
في لفة مرتبة ليس من الممكن على الفور التعرف على السلطة الشهيرة على الطاولة ، ولكن تقديم الرنجة تحت معطف الفرو في هذا الشكل مناسب جدًا. زيادة كبيرة في القدرة على قطع قطعة من الحجم المطلوب دون كشط المكونات من جدران الأطباق. ترتيب الطبقات في الطبق النهائي كلاسيكي ، ولكن تقدم الطهي مختلف:
- تحتاج أولاً إلى نشر فيلم التشبث على الطاولة ، ووضع طبقة من البنجر المبشور وتوزيعه بالتساوي على شكل مستطيل. في هذه المرحلة ، من الأفضل عدم تزييت المايونيز بحيث تحافظ اللفة على شكلها بشكل جيد.
- بعد ذلك ، يتم تكديس الطبقات المتبقية. يجب تكثيف المنتجات بملعقة ودهنها بالمايونيز. يجب أن تكون كل طبقة لاحقة أضيق قليلاً من الطبقة السابقة.
- ستكون الطبقة الأخيرة شريطًا من الرنجة في وسط المستطيل.
- الآن بمساعدة القماش الزيتي ، تحتاج إلى لف اللفة بعناية ، والضغط بإحكام على الحواف.
- يترك الخس ليغرس في الثلاجة طوال الليل.
قبل التقديم ، يبقى فقط لإزالة الفيلم وتزيين اللفة حسب رغبتك.
7. في كرات الشمندر والبطاطس
يمكنك تقديم وجبة خفيفة للرنجة تحت معطف الفرو عن طريق تقديمها على شكل كرات الشمندر والبطاطس. لتحقيق هذه الفكرة ، تحتاج إلى إعداد المنتجات: صر الخضار المسلوقة في حاويات مختلفة ، أضف المايونيز لكل منها على حدة واخلطها. قطع الرنجة إلى مكعبات ، يمكنك إضافة البصل إليها على الفور. الشيء الوحيد المتبقي هو تشكيل الكرات.
نصيحة: لصنع سلطة نفخة على شكل كرات ، من الأفضل استخدام قفازات الطعام (على سبيل المثال ، النتريل) وتبليل يديك بعد كل حصة. لذلك لن تلتصق المنتجات كثيرًا باليدين وتختلط مع المزيد من العمل.
على راحة اليد ، تحتاج إلى وضع ملعقة كبيرة من البطاطس ، وعليها - الرنجة ، ثم أعمى الكرة. ثم يبقى لتغطية أجزاء من الخضروات الأخرى في الأعلى ، لتشكيل كرة خفيفة غير عادية.
6. مع ورود الشمندر
مع تقديم قياسي على طبق مشترك ، يمكنك جعل الطبق غير عادي باستخدام الزخرفة الأصلية. مناسب تمامًا للرنجة تحت معطف الفرو ورود الشمندر. لتحضيرها ، تحتاج إلى ترك القليل من البنجر المبشور و 30 مل من العصير ، معصورة قبل إضافتها إلى السلطة.
يستخدم العصير كصبغة في عجينة فطيرة قياسية. عندما يتم خبز الفطائر الوردية ، يجب دهنها بالشمندر الممزوج بالمايونيز.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحسين الحشوة بإضافة الثوم أو الجبن. يبقى لف لفة فطيرة ، مقطعة إلى قطع 3 سم وتصويب الحواف قليلا. يتم وضع الورود الجاهزة على رأس السلطة.
5. خيار الصوم
أثناء الصيام ، لا تحرم نفسك تمامًا من أطباقك المفضلة. يمكن طهي الرنجة تحت معطف الفرو في النسخة العجاف. هنا يجب عليك التخلي تمامًا عن استخدام البيض والمايونيز الكلاسيكي. يمكن استبدال الصلصة بالزيوت النباتية العادية أو العادية.
أثناء الصيام الصارم ، يحظر السمك أيضًا ، ولكن يمكنك العثور على بديل لائق له. يمكنك وضع المخللات المقطعة في سلطة أو خليط من جبنة التوفو مع قطع من أوراق النوري.
4. مع خيار مخلل
عندما يكون الأداء الكلاسيكي للطبق مملاً بالفعل ، يجدر بدء التجارب. واحدة من أنجح - أضف الخيار المخلل. يجب قطعها إلى مكعبات ، والضغط على السائل الزائد ووضعها في سلطة بين البطاطس والجزر.
حسب الذوق ، ستحتوي هذه الوصفة على الكثير من الاختلافات ، لأنه يمكنك استخدام خيار مختلف: حامض ، مملح قليلاً ، حار ، إلخ.
3. مع ايواشي الرنجة
Iwashi الرنجة على الرغم من أنها تنتمي إلى عائلة الرنجة ، إلا أنها في الواقع سردين. يمكن استخدام هذه السمكة بأمان لصنع سلطة تحت معطف الفرو - فهي أكثر دهنية وأرق ، لذلك سيذوب الطبق في فمك.
في إعداد مثل هذا الاختلاف ، لا يوجد شيء معقد ، كل شيء هو نفسه كما في الوصفة الكلاسيكية ، فقط بدلاً من الرنجة المعتادة ، سيكون عليك وضع قطع من شرائح إيفيشي في القاع.
2. تحت الجيلاتين ("تحت معطف الياقوت")
اختلاف السلطة "تحت معطف فرو الياقوت" (تحت الجيلاتين) إنه عرض أصلي وتفسير جديد للتكوين نفسه. لا يزال الأساس كما هو - البطاطس والجزر والبصل والرنجة والبيض والبنجر - ولكن عليك العمل على الطبقة الأخيرة.
لإعداد "الياقوت" ، ستحتاج إلى 150 مل من الماء البارد ، و 20 جم من الجيلاتين ، و 200 مل من الماء المعصور من البنجر المسلوق. أولاً ، ينقع الجيلاتين (10-15 دقيقة قبل التورم) ، ثم يضاف إلى ماء الشمندر.
يتم سكب قاعدة الهلام الناتجة في قالب بطبقة تصل إلى 0.5 سم وإرسالها إلى الثلاجة. بعد ساعتين ، يمكن تحسين السلطة المطبوخة: دهن الجزء العلوي بطبقة من المايونيز وضع السطح بأكمله في جيلي.
1. تحت موس الشمندر والجبن
أحد أفضل الإضافات إلى السلطة الكلاسيكية هو الجبن الصلب. يمكنك تطبيقه كواحد من الطبقات وكجزء منه موس جبن البنجر.
لإعداد هذا الخيار ، تحتاج إلى إنشاء أساس السلطة ، ولكن لا تقم بنشر الطبقة الأخيرة. سيكون موسًا لطيفًا ، والذي تحتاج إليه:
- مبشور الجبن (100-150 جم) والبنجر المسلوق على مبشرة ناعمة.
- اعصر الماء من البنجر ، امزجه مع الجبن وأضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
- اقتل الكتلة النهائية بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الناتج من الموس والحاجة إلى وضع الطبقة النهائية من السلطة ، تغطي جيدا ليس فقط الجزء العلوي ، ولكن أيضا جوانب الطبق.